【無料のキャリア教育教材】マヨネーズ作りで「化学」を体感！キッザニア オンラインカレッジ「化学メーカーの仕事」ワークショップ動画のご紹介
キッザニア オンラインカレッジの「化学メーカーの仕事」コースにて、オンラインワークショップ動画「化学のチカラ 乳化を学んでマヨネーズを作ろう！」を公開いたしました。
本動画は、三菱ケミカル株式会社の研究者をゲスト講師にお迎えし、家庭にある身近な材料を使ってマヨネーズを作る実験を通じて、「水と油が混ざり合う『乳化』」という化学現象や研究者の仕事について楽しく学べる無料のキャリア教育教材です。
１．ワークショップ動画の見どころと学習内容
動画内では、子どもたちが楽しみながら探究心を深められる豊富なプログラムを展開しています。
- 乳化剤探しゲーム・乳化実験：日常の食品に使われている乳化剤を探したり、水と油を使った実験で化学の不思議に触れます。
- マヨネーズ作り体験：卵黄・お酢・サラダ油などを混ぜ合わせ、実際にマヨネーズへと変化する様子を体感します。
- 研究者の仕事紹介・質疑応答：三菱ケミカルの研究者が、食品添加物（シュガーエステル等）の役割や研究開発のやりがい、仕事の工夫について分かりやすく解説します。
２．体験した子どもたちの声・リアルな反応
保護者アンケートでは、85%の保護者が「子どもが理科・化学・ものづくりに関心を持つきっかけになった」と回答しました。実際に参加した子どもたちの驚きや学びの声をご紹介します。
実験・乳化現象への驚きと発見
- 「材料を混ぜていくうちに少しずつ固さが出てきて『えーふしぎ！』と声を上げていた」（8歳）
- 「水と油は混ざらないことを確かめてから参加したので『不思議！でも楽しい！またやりたい！』と目を輝かせていた」（8歳）
- 「卵黄が乳化剤の役割をしていると知って驚いていた」（15歳）
- 「終わったあとも、家にある食品の裏面を見て乳化剤が使われているものを探していた」（6歳）
食育・苦手克服につながった体験
- 「普段は生野菜をほとんど食べないのに、自分で作ったマヨネーズだと野菜スティックや嫌いなきゅうりをモリモリ食べて驚いた」（7歳保護者等）
- 「マヨネーズが嫌いだったけれど『自分で作ったマヨネーズは美味しい』と喜んで食べた」（6歳）
失敗を恐れない前向きな探究心
- 「マヨネーズ作りは失敗したけれど、乳化に興味を持った」、「何回も失敗したけど成功したときは嬉しかった」（6歳～8歳）
- 「身の回りのいろいろな製品が化学の力で作られていることや、研究者は何度も試しながらよりよいものを作っていることがわかった」（7歳）
３．講師の印象的な質疑応答
ワークショップ内では、ゲスト講師を務めた三菱ケミカルの研究者・池田氏が、子どもたちからの率直な質問に対して化学の知識をベースに分かりやすい言葉で回答し、大好評となりました。
Q1. 「実験の中で失敗はあるんですか？」
【講師の回答】
「もちろん失敗はたくさんあります。でも失敗は悪いことではなくて、『なんで失敗してしまったんだろう』と考えることが大事で、そこから成功につながっていく。失敗はいっぱい経験して、その経験から成功につなげていくことを大事にしています。今回のマヨネーズ作りに失敗した人も、ぜひまた挑戦してほしいです。」
【保護者の反響】
「『化学に失敗は付き物』だと体験でき、失敗をフォローする対応に感動した」「失敗についての考えを聞けて親子共々心が軽くなった」と、キャリア教育・探究学習として非常に大きな反響を呼びました。
Q2. 「他にどんな食品の素材を作っているの？」
【講師の回答】
「三菱ケミカルでは食品添加物という原料を作っていて、その一つとして乳化剤を紹介しました。他に日持ち向上剤や色素なども作っていますが、天然の素材を使っているので、食品の中に入れても安心・安全です。」
Q3. 「今までに何種類作ってきたんですか？」
【講師の回答】
「新しい食品添加物をつくったあとは、人が食べても安全かどうか審査する必要があるため、ゼロから作ることはとても難しいです。私の場合は今あるものを配合して混ぜ合わせる研究を行っており、それを数えるとたくさんのものを作ってきました。」
４．学校の先生・保護者の方へ：おすすめの活用方法
このコンテンツには、単なるゲームの枠を超えた「プロの視点」が組み込まれています。
【学校の先生へ】授業やGIGAスクール構想での活用
- インストール・ログイン不要：GIGAスクール端末（PCやタブレット）のWebブラウザからすぐに視聴・利用可能です。
- 無料ワークシート付き：動画を見ながら書き込める専用のワークシート（PDF）を無料でダウンロードでき、理科や総合的な学習の時間・キャリア教育の授業ですぐにご活用いただけます。
【保護者の方へ】ご家庭での食育・理科への興味づけ
- 家庭の材料で手軽に挑戦：身近な食材（卵黄・お酢・油等）を使った調理実験のため、親子で手軽に取り組めます。
- 食育と学びのきっかけに：理科や化学への興味づけはもちろん、「苦手な野菜が食べられた」といった食育面での変化も期待できます。
５．学校・ご家庭でご利用ください
動画および関連ワークシートは、キッザニア オンラインカレッジのWebサイト（「化学メーカーの仕事」コース）より完全無料でいつでもご利用いただけます。
- 推奨年齢：6～15歳
- 実験に必要な準備物：
卵黄（１個分）、お酢（小さじ１）、塩（小さじ１/４）、砂糖（小さじ１/４）、サラダ油（大さじ７）
お好みで、マスタード、コンソメ、だし、粉チーズ等
ボウル、フォーク、小皿、ティースプーン等
ワークシート、筆記用具
ぜひ、学校での授業やご家庭での探究学習・食育に向けた無料のキャリア教育教材としてご活用ください！
